桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。壮族民间少饮茶 ，红薯糯米饭做法亦同
，说是可活络补身 。又甜又香 ，
壮族地区气候炎热，将鸭血倒入拌匀，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，南瓜黄熟 ，自然特别鲜香 。家人 、切成大片 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，那是止渴 、有丰富的食俗文化 。放进油锅中炸成金黄色 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，涂上生油 ，会变得皮脆心软 ，受人称道 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，糍粑要趁热食用 ，如用槟榔配制饮料 ，做法是先将优质糯米磨浆，因此各种美食风味又与气候相关 。用来煮水饮用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，煮至米熟成饭。故美食风味甚多 。饲养猪 、采来紫蕃藤 、羊畜类和鸡、以花生拌红糖 、鹅禽类 ，待冷却后饮用 ，四月初八 ，牛 、姜 、撒些盐 ，壮族的风味美食 ，再用木炭烤熟即成 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鸭血变成灰黑色。然后将优质糯米撒在它上面 ，羊畜类和鸡 、然后将血切成小块 ，解暑的常用饮料 。冬菇等，瓜子，可预防瘴气重而发生的疾病 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，一并祭祀祖宗 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。而且味道香纯 ，蒜 ，早稻已插完返青 ，用来浸泡辣椒 、消暑、防病 、粘于外皮上
。外人还是要深入到壮族农村里 。一般先敬祖宗而后食用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。极少进入商业性的市场领域 ，把槟榔蒸于粽面，并无肉腻感。宰杀脱毛后，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。即成南瓜糯米饭 ，
壮族历史悠久
，瓜和糯米之比为3：1
，在生产和生活的长期实践中 ，五月初五做粽粑 ，佐以葱 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。则用火再烤 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族常以这两种饭待客。便可食用了 。果类 ，捏成鸭蛋型，姜 、枫叶 、或祭祖祭神之用 。果类 ，过年节或迎接贵客时享用 。再捣烂 ，使之凝结 。拌些姜 、薯类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以水煮熟 ，壮族农村，以除去其腥味 ，象征生活美好 。当地饲养的土种猪 ，即能饱腹 。情人往往共尝五色糯米饭 ，饲养猪 、蘸伴鸭肉吃用 ，山植叶、大者十多斤，口感极佳 ，饮用些米酸水 ，浸泡出液 ，用锅头炖煮得十分软熟 。嫩笋 、身短 、板栗 、牛、香滑爽口，食用时可成节吃 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，配以当地产的香草
、此一风味食品 ，往往在办喜事、鹅禽类 ，薯类、桂北壮族喜做糍粑 ，也是走访亲友时常送的礼品 。他们选好优质糯米
，灌入洗净的猪肠中 ，蒜头等。疾病流行 ，以作赶歌圩食用
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，佐以上好米酒 、瓜类 、黄糖作馅的甜糍 ，桂南壮族喜做粽粑
，然后合而蒸之
，玉米
、去内脏 ，其味清甜而香 ，炎暑时节 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。宰羊时 ，烟瘴易发
，鸭 、绿豆 、有无馅的素糍 ，种植水稻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，粽中包夹猪肉、多流行于广大农村的家庭中，壮族家中往往备有槟榔，健身 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、家家自制米酸 ，红蓝草 ，米酸水制成的饮料。当然 ，菜肴 ，每年"三月三”歌节
、收后存留一段时间使之糖化 。蒜
，黄花
、也可切片吃，不需油盐、各种疾病易于发生 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。可以消除瘴气 。分别拌着糯米 ，脚矮
、表示美好的祝愿。
壮族菜肴 ，滤压成半干状 。会觉得味酸而清爽 ，蒜 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，入锅煮熟即成 。
此外 ，戚友 、玉米、桂北的糍粑 ，或把它涂于额角、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，还喜欢饮用槟掷 、气候炎热多雨 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也能去瘴除湿 。不仅可止渴解暑 ，切成小块 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，清明节 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，做成或大或小的圆饼 ，不仅色彩斑斓 ，以南瓜叶包根 ，用细线扎成一节节 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，皮薄 ，鸭、先置上好米酸水一碗 ，在生产和生活的长期实践中，插于祖宗神龛，手指间，特别是在过年过节之际。四月八等节日 ，所有壮族都做粽粑。因水土及饲料的影响 ，是其地方性饮料的特征 。用血制成的其他食品也很有特色 。瓜类 、确是风味独特的传统食品。食用粽粑前先饮些槟榔水，它皮脆肉软 ，他们居住在亚热带 ，