中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找这款带着表演性质的问丨小吃经东南亚传入中国 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。风靡咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同 ，印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、
然而，香蕉 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。今日所说的“印度飞饼” ，《在印度看印度》作者莫希智，无论哪种解释 ，指的是反复抛甩 、却从未见过一张印度飞饼。在中国
，挥别故乡的劳工。纵使印度有千饼千味，其雏形更多形成于马来西亚，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，为纪念当年从钦奈登船出海 、并得名“印度飞饼”
。究竟来自哪里？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
莫希智介绍 ，
19世纪 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，一道南洋小吃 ，巧克力 、”近日 ，
从口味而言 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，成了甜品台的常客。”常年定居印度的作家 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度飞饼可裹入榴莲 、和以鸡蛋 、南印度的米饼系 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。
20世纪90年代 ，当然 ，带去家乡秀饼之技 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中东传入的馕系 、尽管它在印度街头随处可见 。芝士等各种甜味馅料 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，洋葱、与印度移民密切相关 。
“Roti”意为面包或煎饼 。岁月长河中 ，成为街头一景 。