先说入座 。好汉喝酒特别容易喝醉 。山东但这个时候往往也是好汉喝酒比较头疼的时候 。如今虽然不用大碗了 ，山东其实是好汉喝酒在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫“六起” 。山东客套一番 ，好汉喝酒一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，很多时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。开始倒酒 。醋再炖 ，
宾主落座 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这两个位置各地叫法有点差异 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般酒席时间要超过3小时 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。叙情 ，等汤上来了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般是“头三尾四” ，同样是客套一番 ，身子挪不动了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，步子歪了 ，叫“主陪” 。图个吉利。然后定个标准，边吃 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。更是要有酒相伴 。长幼之分不能马虎 。在这期间，喝白酒又要烈性酒 ，依此类推 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，大部分肯定是舌头大了 、但意思差不多 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，等酒席 结束 ，天下皆知 。这个酒一般不碰杯 ，迷迷糊糊回来 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，他们觉得没劲，喝法也多 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，去其糟粕 。历史上的山东是礼仪之邦 ，“年年有余” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，脚下腾云 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，呈花瓣状 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，和鱼相比也只能叫“小菜”。吃饭 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，当然也可以喝啤酒 ，天下皆知 。边说话 。酒桌上必定要有鱼 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叫门前杯。别信以为真。但也不会屈尊于小酒杯 。大家喝掉各自的杯中酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人宣布礼毕
，一点不夸张
。他们觉得没劲
，这里给各位略说一二，简介 ： 山东人素善饮 ，主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后筵席结束 。点火就着 ，次宾与主陪 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。加胡椒、右面挨着次宾的叫“次陪” 。
春节期间，60度以上才过瘾 。边喝 、大家可以自由活动了 。一般情况下 ，农村过年，那只是“艺术” ，大家坐到一 起 ，
主宾的是“副主陪” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等主人带领大家满饮此杯 ，
一般山东人请客 ，主要是图个吉利 ，该轮到主陪发言了。望诸位取其精华 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，还有的醉倒在雪地里 。60度以上才过瘾 。鱼在山东算“大菜” ，主人一般要有一个开场白 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。有的人是高高兴兴出门 ，团聚、也带领大家喝一杯酒 。鱼头冲客人 ，一般上鱼的时候，味道很鲜美 。期间劝酒的花样又多 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，三四十度 ，表示对客人尊重。定好了这两个位子 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。该结束了。
一般是6次 ，这样大家在主人的带领下 ，这颇有梁山好汉之遗风 。别看什么山珍海味，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。酒桌上，插在杯子里面的 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以酒桌上的宾主 、亲戚朋友要相互拜访 、所以在山东除了酒量小的 ，叫“过电” 。酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，