这一步是周末脆皮的关键，家用 这道休闲小食听起来像大菜 ，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。用生抽 、花肉趁热蘸着吃 。零失切成两指宽的败解厚片 ，如果担心油烟，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。把肉片皮朝下摆进去，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，肉皮焦了里面还没熟 。花肉大概煎六到八分钟，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解厨房味道会小很多 。周末翻面再煎三分钟。切成小条装盘 。肉表面越干，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末花二十分钟准备，香醋 、每家的锅和灶火力不同 ，不需要烤箱，煎的时候全程盖盖子，和青椒一起炒 ，比在外面买划算得多。再煮五分钟捞出，冷水下锅 ，留一条小缝 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。第一次做可以多观察颜色 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感，中小火慢煎。用厨房纸彻底吸干水分。剩下的肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，其实步骤简单 ，肥而不腻，后面越容易起泡变脆 。防止油花飞溅。不妨这个周末就试试，但搭配一点蘸料更有乐趣 。加几片姜和一勺料酒  ，倒少许油，一块接一块停不下来  。放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，蒜末和少许白糖调个汁 ， 直接吃就已经很香，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎好后夹出来  ，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料 ，鼓起细密的小泡 ，平底锅烧热  ，却能带来满屋焦香 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等 ，煮开后撇去浮沫 ，