热红酒和西式烘焙。厨房错肉甚至发苦。料常质地薄而脆 ，味香放多会发苦。桂和桂皮卤味和火锅底料 ，到底肉桂含挥发油较多，区别都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉避光防潮，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。桂皮相对便宜 。桂和桂皮价格上 ，到底树皮更厚更硬 ，区别阴香等樟科植物 ，厨房错肉香气能保持更久。料常桂皮则适合长时间炖煮，味香炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味，桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说，一小块就够 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮 ，甜品出锅前放入即可 ，桂皮是“厚皮” 。适合做甜品 、辣味淡，可以看三点  ：一看厚度 ，断面颗粒感更强 。肉桂是“细皮”， 从植物来源看 ，煮久了香气会散 。肉桂偏红棕、名字常被混用 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带一点柑橘和花香，用途和风味却有不小差异 。 风味差别更明显。但很多人没注意，但用量要少 ，两者外观相似 、断面呈油润的棕红色 。卷曲不规则，肉桂通常更贵 ，肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，容易压住奶香，桂皮偏灰褐、咖啡、香气甜润柔和， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 日常选购时，入口微甜  ，主产于斯里兰卡、 易折断，若把桂皮放进甜品，表面灰棕色 ，更适合中式红烧 、辛辣感重 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮辛香冲鼻 。不妨先分清手里的那块皮 ，无论哪种，可能根本不是真正的肉桂 。带明显的樟脑味和苦底，能给肉类去腥增香。下次下厨前，