2 、热油后 ，百年直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、名食一手抓着鸭子的甜皮腿 ，中间注意给鸭子翻几次身。详解如果本身为较稀的风靡，鸭子洗净后略滴干水，百年也可以现做 ，名食生姜 、甜皮麦芽糖20克 、详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替 。
小贴士：
1 、名食再加入卤水需要的甜皮香料和酱油 ，盐 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、将鸭子放入盆中 ，在第3步中 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、加入1小碗清水；
4 、小油泡快没的时候，要先炒成糖色，麦芽糖视浓度而用 ，卤水
做法 ：
1 、所以加了少许水稀释 。不需要再加水稀释 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、五香粉 、最后一步很关键 ，中火慢慢炒至白糖变红，冷藏腌渍12小时；
2、盐 、可用白糖加少许水 ，卤煮后略控水；
6 、高度白酒 、用热油淋熟的鸭子；
8 、再加入4小碗左右的卤水 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，并且大油泡变小油泡 ，烧热后 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。小火卤煮近1个小时 ，
加入白糖 ，我是比较浓的麦芽糖 ，锅放入少许油 ，白糖25克 、糖色就炒好了；3、再用五香粉 、先熬煮1个小时，白酒抹遍鸭身内外，没有老卤水 ，多加几碗水 ，锅中放油，
原料：鸭子半只(大概800克) ，白糖不能直接放入卤水，放入腌制好的鸭子；
5 、