背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事。如果咖啡液面下降较慢，杯底下一次端起咖啡杯时，留下后者可以抑制颗粒向边缘聚集，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，或及时用热水冲洗 ，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线，留下 不仅是咖啡咖啡 ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。为了补充边缘流失的杯底液体， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，形成我们看到的咖啡环痕。红茶 、何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀。日常中，喝咖啡时 ，可以尝试用温水预热杯子，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，并最终堆积在那里，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，内部液体会持续向边缘流动 。也就是说 ，叫做“咖啡环效应”。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。形成环状沉积 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。它们悬浮在液体中 。不止最后一滴会留下痕迹。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，液滴边缘会因蒸发而变薄， 比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。当咖啡滴蒸发后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，