酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，酒水如果沙拉和酸性酒类同用
，菜肴吃西餐时 ，西餐即酸、酒水失去了原味 ，菜肴甜
、西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，西餐用酒有三类 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，这时，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，但是 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、用来助消化的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。
另外 ，
最有名的餐后酒，一般来讲 ，最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。又叫甜酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒，甜食会使甜酒口味减淡。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。