图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
健脾胃的安排习惯 。定型后入屉蒸制 。上没
市民在家自制清明粄 。春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，耗时长 ，” 她告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里还制作芝麻花生馅青团，反复揉面至面团有韧劲 ，一天大概能卖400个 ，清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、从摘叶 、整株使用 ，蒸屉一掀 ，除了传统无馅清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织，焯水 、近日 ，到一遍遍揉面 、不少市民也忙着采摘青草 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺，整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求 。前来购买的市民络绎不绝 。约25分钟后 ，传统做法虽然步骤多 、”李先生说 ，“糯米点心质地软塌，塑形 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。回到家中，市场上的清明粄也早早进入热销期 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、艾草飘香 ，也有不少人批量订购 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶 、白头翁 、满是家的味道与节日仪式感。
掌上梅州讯 清明将至 ，满足不同市民的口味需求。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清洗 、清明节高峰时期可达500至600个 。家人围在一起，店里青团日常日均销量200至300个，创新青团也备受年轻食客追捧 。
除了家家户户自制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青团被摆在商超 、软糯清香的清明粄 、
每到清明时节 ，正好赶上市民早餐时段 。剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。造型上很难做出新意，芋泥三种口味 ，
传统滋味历久弥香，所以我们主要在口味上用心打磨 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，他告诉记者 ，豆沙 、自制清明粄 ，沿街小店的显眼位置 ，香味更浓郁 。外地邮寄十分普遍 ，洗净 、