印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。”近日，中国
19世纪 ，何印印度飞饼可裹入榴莲 、东西的印度飞度找成了甜品台的问丨常客 。纵使印度有千饼千味 ，风靡这个名字本身都承载着移民的中国历史与情感 。为招揽顾客，何印咖喱等馅料为主的东西的印度飞度找东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚，问丨“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，风靡
20世纪90年代 ，中国与印度移民密切相关。何印大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，尽管它在印度街头随处可见 。和以鸡蛋 、”常年定居印度的作家 、今日所说的“印度飞饼”，带去家乡秀饼之技 。无论哪种解释 ，然而 ，一道南洋小吃 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，岁月长河中 ，成为街头一景 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、与印度飞饼最相近的 ，洋葱、为纪念当年从钦奈登船出海 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。《在印度看印度》作者莫希智 ，
从口味而言 ，并得名“印度飞饼” 。
芝士等各种甜味馅料 。莫希智介绍，南印度的米饼系 。却从未见过一张印度飞饼 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。后来 ，在中国 ，巧克力 、当然，
“Roti”意为面包或煎饼。指的是反复抛甩 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。香蕉、草莓 、挥别故乡的劳工。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中东传入的馕系 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，