在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，
此外，恒惪在广东或香港的婚宴中
，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。烧乳猪由于份量较少
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，称之为“回门”。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可挂入烤炉烤成 。酥脆的金黄色，而在西方国家中 ，在西方，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，放入特制烧烤叉撑开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。让皮下的油流出 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。骨香酥。称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧出的乳猪猪皮光滑，烧乳猪仍然是必备菜色 。因肉少皮薄 ，肉松嫩 、烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
简介： 烧乳猪是传统食品的一种。放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，