10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味桂皮 1小块 、红烧
12炖至萝卜软熟，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质老抽 。美味
2盆中装入凉水 ，红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日翻炒均匀 。温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。美味撒葱花即可 。红烧大火烧开后撇去浮沫 。生抽 、加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、姜 3片 、加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油 ，
9加入没过肉量的开水 ，冰糖 5粒 、所以吃起来不会油腻 。去除表面的脏东西 。
4捞出后晾凉 ，放入五花肉，用水焯一下 ，切成均匀的方块 。捞出 。再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，
6锅洗净 ，
炖肉时要加热水 。将多余的油倒出 ，八角、放入姜 、桂皮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。
料酒 1汤匙（15ml） 、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 1汤匙 、香葱 2根 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加少许盐调味 ，