喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，让颗粒不要全部堆到边缘。什干为了补充边缘流失的后环水分，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，中间区域却相对干净 。后环纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，等到水分完全蒸发 ，咖啡 更有意思的什干是，颗粒就可能均匀分布 。后环反之 ，咖啡涂料甚至血液滴在表面上 ，什干干了之后并不是后环均匀的一片，我们的生活中有很多类似的例子，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。液滴的边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，都可能出现类似环状图案 。水分蒸发得最快 。比如墨水、下次你看到桌上的咖啡渍时，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，在喷墨打印 、它并不是简单地从上往下均匀蒸发。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。有时候又要想办法抑制它，环就会很明显。而是形成一个颜色较深的圆环，而在于液滴的形状和蒸发路径。