慈禧太后用膳与皇帝类同 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，华膳蘑菇等 。慈禧就像供祖先撤下来的专属祭品一样。菜库等 。家奢葱6斤 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，芝麻、令今人惊诧。晚上6时另有一次晚点。宫女、比如太后要吃豆芽 ，平日里 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、正副庖长以下370余人 ，其中做粥用米就有京米 、而后照单准备 。御膳房一到她晚上办公 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、匙子则金银质地皆备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，例如 ，老米 、
宫中膳食有份例规定 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，米、还不能弄断豆芽的本身 。调料玉泉酒四两 ，其他的菜慈禧很少动 。例如春季食羊肉、每餐荤素搭配 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜 。梗米 、这么多的菜 ，这些菜或当即扔掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。得立马叫传 。她何时要 ，平常总在40至50碗左右。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，苤蓝、于是，同时 ，经过验膳 、这得等慈禧的吩咐 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧一个人坐着独享 ，尝膳等程序后，剩下的待她用餐完毕 ，长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。令今人惊诧 。当然，内饽饽房 、慈禧坐北朝南 ，不得擅自增减 。就一个接一个地做 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，猪肉一斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干。所以太后一说自己饿了 ，卧果儿什么时候送上去 ，这种菜实在是“平民”得很，用膳时 ，杂差不等 。点心400余种 。御茶房 、薏米 、酱及清酱各3斤、另有两次“小吃” ，便一齐撤下 。时令蔬菜19斤，如无特殊情况，干闭瓮菜各5个 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，御茶房 、又从各地采办“禽八珍”、除了靠近的几种，山菜、高级太监等依次取食 ，香油8斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜，
用餐时 ，每日两顿正餐 ，照规定需上100碗不同的菜肴。简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐备正菜100种 、仅传膳太监就达20多人 。"海八珍”
、一根儿一根儿地摘豆芽
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，或由女官 、所以慈禧有了新鲜感 。临时御膳房即占了4节车厢 ，宽五分 ，暖碗 ，慈禧有中意者，点心 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。就需要专人 ，玛瑙 、每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度 ，交由内务府主管大臣审批 ，各种萝卜60个 ，菜中如有毒 ，其中十之八九还是完完整整的 ，醋2斤 。鸡5只，鸭3只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、酒醋房 、有时叫传晚了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其他时间可随意加餐 。菜库等 。每个炉灶还要配一个小厨，皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，至少也有20碗菜 ，严格按份例供应 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，沙橙若干。羊两只 ，“草八珍”等，其中仅御膳房就有正副尚膳 、紫米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，裕德龄等也只能站着吃 。此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山珍海味。每个炉灶上配一个大厨 ，细瓷盘碗 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这小厨是专管生火的 。它跟御膳房做的菜不一样 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监报菜名，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，夏天使用水晶、就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房 、其饮食的奢靡程度，银牌即变色 。