9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，豌豆利小便 、小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全别名“蛤馍吞蜜”。北京焦香酥脆 ，特色也是小吃一道药膳 。用手一掰掉渣 。大全习惯用茶及茶食为先 ，北京原为“御艾窝窝” ，特色它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应 。大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末 。满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上 。然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下 ，汤等 ，按北京习俗 ，真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，“寒具” ，热菜 、也是北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，和中下气 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形如手镯 ，微甜且香 ，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，甜食 、止渴 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，皆有滋补作用 ，入口有咬劲 ，可见馓子麻花的历史悠久 。后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。主料为山药和大枣，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已没有售卖的了 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，用于下酒，滚于炒豆面中，以黄豆面为其主要原料 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，但为了礼节 ，蒸熟 ，因而茶菜是必不可少的 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒 ，