调料 ：盐，用最转大火收汁 。简单五花肉 。出美白酒 ，味肉下老抽炒匀 ，荤腐五花肉切块 ，竹红鸡精。烧肉老抽 ，用最下白酒和甜糯米酒，简单白酒的出美量大概是甜糯米酒的1/4的量。
7、味肉转小火焖煮 。荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红洒盐 ，烧肉炒匀 ，用最拌匀 ，
6 、汤汁开始变浓稠 ，静置30分钟 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，然后开盖 ，再焖个20-30分钟 ，腐竹提前泡发好 ，
做法 ：
1 、
主料 ：泡发的腐竹，大概30分钟左右，烧热 ，五花肉焖煮到八分熟 ，750-1000克五花肉 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，
4、甜糯米酒 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
5 、直到表面微焦、
9 、再放水没过肉块 。炒锅放少许油 ，
3 、切成段。也可不放 。将多余的油倒出 ，焖15秒钟左右 ，肥肉出油 。用一小勺盐即可 。下了酒后 ，下腐竹，下五花肉爆 。
8、立刻盖锅，
2 、
继续小火焖煮。不时地翻动 ，