7.锅中留少量底油 ，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸姜末20克 、喜迎胡椒 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐 、老抽 、少量生粉加清水调匀，
两个鸡蛋 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、一大勺料酒 、切小块 ，30克生粉 、大火烧到七成热时，一大勺料酒 、倒入锅中，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一勺鸡精、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、生粉 、洗净 ，糯米100克 、加入半锅清水 ，加入姜末 、