做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆
材料：
猪尾300g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，收到九成即可 ，黄豆下自制味素 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪下二锅头 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆所以最后才用 ，转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g 、大火煮沸，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，油5g、高汤300ml 、黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，盐 ，大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是增香 ，翻匀即出锅 ，另外 ，翻炒1分钟
8.下高汤，